Tvoi ConciergeCorsi di cucina privati in Toscana
Pasta fresca, piatti regionali e tiramisu con uno chef italiano in villa o in un casale, e alla fine una tavola condivisa e un bicchiere di vino.
La vera cucina toscana non comincia al ristorante ma attorno a un lungo tavolo di legno, dove la pasta prende forma tra le mani e lo chef svela i piccoli trucchi che nessun libro racconta. Organizziamo un corso privato in villa o in un casale di famiglia tra gli oliveti: tirate la pasta fresca, chiudete ravioli e tortelli, cucinate piatti regionali e montate il vostro primo vero tiramisu. Non è uno spettacolo per un pubblico ma un lavoro tranquillo e caloroso con le mani, al vostro ritmo, per una coppia, una famiglia o pochi amici, mai in gruppo. Se lo desiderate, la giornata inizia al mercato del mattino, dove lo chef sceglie i prodotti di stagione e vi spiega perché vale la pena quel formaggio e quali pomodori prendere. E finisce tutto attorno a una tavola apparecchiata: vi sedete a mangiare ciò che avete preparato, con un vino toscano e una conversazione senza fretta.
Cosa comprende il corso
Pasta fresca a mano
Impastate e tirate la sfoglia da soli: tagliatelle, pappardelle, ravioli e tortelli, guidati da uno chef che corregge ogni gesto.
Piatti regionali
Cucinate ciò che si mangia davvero in Toscana: ribollita, pici al ragù, crostini e sughi di stagione, con il menù costruito sui vostri gusti.
Tiramisu e dolci
Preparate un tiramisu classico da zero e, secondo la stagione, cantucci, panna cotta o zuccotto, per portarvi a casa la ricetta.
Visita al mercato
Se volete, si parte dal mercato del mattino a Firenze o in un paese vicino, dove lo chef sceglie i prodotti di stagione e vi insegna a riconoscere la qualità.
Villa o casale
Teniamo il corso nella vostra villa o in un casale di campagna tra oliveti e vigneti, con cucina a vista e la vista sulle colline.
Tavola condivisa con vino
Alla fine vi sedete a una tavola apparecchiata e assaggiate tutto ciò che avete preparato, in abbinamento a un vino toscano come un Chianti Classico o un altro a vostra scelta.
Perché prenotare la giornata in cucina con noi
Conosciamo gli chef di persona
Lavoriamo direttamente con chef italiani con cui cuciniamo noi stessi e scegliamo quello giusto per il vostro palato e il vostro carattere.
Solo formato privato
Niente corsi collettivi: la cucina, lo chef e la tavola sono solo per voi, per la famiglia o pochi amici, al ritmo che preferite.
Tutto organizzato
Transfer dalla vostra villa o hotel, ingredienti, grembiuli, ricette da conservare e accompagnamento in italiano, inglese, russo o tedesco.
Su misura dei vostri gusti
Consideriamo vegetariani, allergie e bambini, per un menù che diverte gli adulti e anche chi si mette ai fornelli per la prima volta.
Domande sui corsi di cucina
Il corso si tiene anche in italiano o inglese?
Sì. Lo chef guida in italiano o in inglese, con accanto il nostro coordinatore o un interprete perché non vi sfugga alcun dettaglio. Accompagniamo in italiano, inglese, russo e tedesco.
Serve esperienza in cucina?
No. Il corso è adatto anche a chi parte da zero: lo chef vi guida passo dopo passo, mostra prima ogni gesto e corregge lungo il percorso. Si cucina con calma, senza fretta.
Possiamo venire con i bambini e gestire allergie o vegetariani?
Certo. I bambini adorano tirare la pasta e comporre il tiramisu. Segnalateci in anticipo allergie, diete vegetariane e altre preferenze e costruiamo il menù su tutto il gruppo.
In che periodo dell'anno conviene venire?
Il corso si tiene tutto l'anno, ma il menù è sempre di stagione: verdure ed erbe leggere in primavera ed estate, funghi, castagne e olio nuovo in autunno, ragù e zuppe sostanziose in inverno. La visita al mercato conviene pianificarla al mattino.
Come si prenota e quanto costa?
Scriveteci su WhatsApp o inviate una richiesta: confermiamo date, numero di ospiti e preferenze, proponiamo chef e location e inviamo un programma con i costi. Il prezzo dipende da formato, menù e stagione.